Piccolo ma "grande"!

Un piccolo ristorante di grande qualità.

Piccolissimo, intimo.... I titolari sono appassionatissimi e questo traspare in tutto: scelta degli ingredienti, dei vini, dei liquori. Abbiamo assaggiato un grandioso "Coquillage"! oltre ad altre delizie. Vi stupiranno anche le porzioni ......nessuno esce con appetito! Complimenti per la gentilezza, disponibilità e simpatia.

Imparare a tavola

Ricordavo il ristorante "'L Galantom" nella sua precedente e suggestiva location immersa nel verde affacciato sul laghetto di Fiano ed oggi, grazie ad Ariella ed Ezio, ho riscoperto che la tradizione prosegue nella nuova location a Monasterolo di Cafasse, con la sua caratteristica intima ed elegante e la sua ridenominzione in "CIT Galantom". L'ospitalità di Dario la fa da padrona,  presentando con dovizia di particolari le singole portate del Menù preparato dallo chef utilizzando pregiate materie prime. Ampia la scelta dei vini e naturalmente anche delle acque vista l'esperienza idro-gastronomica del padrone di casa. Dario è un idrosommelier, uno specialista di acque minerali che, oltre a saperne distinguere i sapori, sa consigliare i giusti abbinamenti con i cibi e con i vini, per armonizzare al meglio il gusto. Non mi era mai capitato, sino ad oggi,  di consultare oltre alla carta dei vini, anche quella delle acque, senza limitarsi a sceglire tra la classica “liscia o gassata”. La diversa mineralizzazione e il diverso pH, insieme alla percentuale di anidride carbonica disciolta, sono solo alcuni dei fattori che contribuiscono a definire il gusto dell’acqua minerale e, di conseguenza, a influenzare la percezione che ne ha il nostro palato. Comunque le materie prime, la scelta dei vini, la carta dell'acqua, la location accogliente, trasformano un pranzo o una cena in un'esperienza unica. Che altro dire del Cit Galantom se non quello che scriveva Robert Burton in  Anatomia della malinconia già nell'anno 1621? "La cucina è diventata un'arte, una scienza nobile; i cuochi sono dei gentiluomini."

Ospiti dei nostri consuoceri,abbiamo gustato cibi deliziosi e raffinati,accompagnati da ottimi vini,e,con grande sorpresa,anche diverse acque supportate dalla descrizione de proprietario,che ci ha coccolato per tutta la durata del pranzo, descrivendo ogni portata con mirabile conoscenza e professionalità. É un'esperienza da ripetere!

Locale intimo con piacevole musica in sottofondo. I piatti di Tiziana sono unici e mai uguali, porzioni super, ingredienti ricercati e genuini. Consigliatissimo per gli amanti del buon cibo e del buon vino!